北京中科医院是骗子 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5154118.html“酒店集团”
疫情期间，四季酒店集团（FourSeasons）一度成为国内酒店业的热议对象。上海浦东四季酒店将于5月“撤牌”，浦西四季也将于6月停业翻新。在专访中，四季酒店集团亚太区餐饮副总裁PhilippBlaser分享了他眼中的“四季”魅力以及核心价值。
上海浦西四季酒店外观
日前，上海浦东四季酒店正式官宣将于5月摘牌，开业7年后走入历史。与此同时于年开幕的上海（浦西）四季酒店将于6月起停业翻新（先前《橄榄画报》亦为此整理了一篇特别报导，点击观看），这意味着6月起上海将迎来一段“四季空窗期”。
四季酒店以“因地制宜”及“客制化”为理念，提供贴心备至的服务，吸引许多死忠顾客。在每个项目中充分融入当地特色也是四季酒店的餐饮服务屡受肯定的原因之一。此次《大厨去哪》对四季酒店集团亚太区餐饮副总裁PhilippBlaser进行专访，分享他眼中的“四季”魅力以及核心价值。
四季酒店集团亚太区餐饮副总裁PhilippBlaser
Philipp于年加入四季酒店集团，担任亚太区餐饮副总裁一职。先前Philipp曾任职于万豪国际酒店集团以及太古酒店集团，负责亚太地区业务。
多年前他也曾在北京瑜舍酒店服务，于北京工作的期间Philipp投注了大量的心思自我提升。Philipp对于艺术、建筑和室内设计都十分感兴趣，过去的沉潜和思考化为日后他设计新餐厅及酒吧的养分。
“每当我为四季思考新的餐厅和酒吧体验时，所有的这些兴趣都会涌入我的脑海，成为灵感源泉。”
京都四季酒店内的“茶屋”
Philipp的父亲和祖父皆从事和酒店经营相关的工作，选择踏入酒店领域可以说是耳濡目染的决定。从小时候起，食物就是他们家庭话题的核心。过去父亲也曾担任过一名厨师，父子间的共同话题时常围绕着餐厅和美食，例如如何带给食客崭新的体验和食物。
多数成功的故事或许听着千篇一律，但是这些行业内的“普世价值”绝对是成就优秀餐厅和酒吧的核心。问起Philipp如何定义一间优秀的酒店餐厅？他认为一间好的酒店餐厅应该在食物质量、贴心服务和奇妙体验间取得平衡。（Whatmakesagreatrestaurantisthebalancebetweenofqualityoffoodanddrink,attentiveandanticipatoryserviceandlastbutnotleastanamazingexperience.）
#卓越质量
香港四季酒店龙景轩菜品-蒸饺
四季酒店在全球共摘得29颗米其林星（截至年3月），其中15颗属于亚太区，包含香港四季酒店龙景轩（三星）及法餐厅Caprice（三星）、澳门四季酒店紫逸轩（一星）、北京四季酒店采逸轩（一星）及意大利餐厅Mio（一星）、广州四季酒店愉粤轩（一星）等。四季酒店体系内的酒吧水平也让人记忆深刻。首尔四季酒店的Charles.H酒吧被评为“亚洲50佳酒吧（）”中的第14位，吉隆坡四季酒店的Trigona也在榜单之上，位列40，该酒吧还因采用当地农场的原料，荣获“KetelOne可持续酒吧”奖。
首尔四季酒店Charles.H酒吧
推出的季节酒单-迈阿密（MiamiCity）
Philipp认为对质量的追求是始终不变的市场趋势。比起追逐新颖的潮流，四季酒店更擅长“实用主义”。思考客户需求，一直是四季酒店的核心，也是它过去重新定义“奢华酒店”的方式。“我们竭尽所能地为宾客提供最好的质量，不论是餐厅的食物供应还是富有创造力的饮品开发，我们通过提供卓越的服务来为宾客创造难忘的瞬间。”#贴心服务
香港四季酒店Caprice餐厅
宾至如归的服务一直也是四季酒店的“招牌”。Philipp表示追求卓越的服务有一个*金法则:“希望他人如何对待我们，我们就如何对待他人。”设身处地的服务文化是四季酒店为顾客创造难忘瞬间的“魔法”。创造优质服务的秘诀亦在于公司和员工的相处之道。“给予团队成员呵护与关怀，他们也会自然而然地将工作完成得出类拔萃。我们珍视每份‘匠心（craftsmanship）’，让他们优秀的才能自然地成长为独特的自我，释放自己的个性。”（Wealsofostercraftsmanshipallowingourtalenttobethemselves,allowingtheirpersonalitiestoshine.）#在地化创造奇妙体验
PhilippBlaser参与北京艺韵味活动
四季酒店集团在每一个全新及焕新的项目中都充分融入了当地的特色，为了深入了解什么才是真正能够吸引当地市场的，Philipp表示集团透过广泛的调查和多次调研来熟悉市场，并与这个地点建立深刻的联系。“这也正是我们所追求的，让餐厅和酒吧成为开启‘四季体验’的钥匙。”
杭州西子湖四季酒店-金沙厅
（点击查看杭州西子湖四季酒店中餐行*总厨王勇专访）
诸如杭州西子湖四季酒店的园林景致虽本身就自带“流量”，其中的餐厅金沙厅更吸引许多饕客专程前去；新加坡四季酒店内的中餐厅江南春提供各式经典菜肴，包含北京烤鸭、浓鸡汤烩官燕等。首尔四季酒店内设有主打粤式风味的中餐厅豫园，自年起获米其林一星肯定，同时酒店和名厨AKIRABACK合作，设有融合韩式烹饪精髓的日式料理餐厅。
新加坡四季酒店江南春环境及菜品
提及在四季酒店集团的职涯经历，Philipp表示有许多难忘瞬间，例如获得米其林指南和黑珍珠等评级的肯定，以及收获“亚洲50佳餐厅”和“亚洲50佳酒吧”的殊荣。“如果要我挑选一个最难忘的瞬间，那便是和我充满才华和热情的团队一起工作。我非常自豪于拥有这样一支优秀的团队，并希望能够有更多的人才加入我们。”“我认为热情是具有感染力的，我们也正在吸引着行业里富有热情的人们。”
上海四季酒店大堂酒廊环境
奢华可以是精神层次的富足，四季酒店在一众奢华酒店中或许不是金光闪闪的存在，却让你的每段旅程都别具意义。据传，即将进行翻新的上海四季酒店将交由著名的酒店设计师Jean-MichelGathy操刀，减少客房数量，以“小而精”的风格华丽转身。让我们一起期待上海四季酒店的回归，也不妨趁着暂停营业前抓紧去体验一下啦！热门回顾榜单
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